История степи

Буряты — один из народов Великой степи. Кочевая жизнь научила ценить сытную, портативную еду: мясо, тесто, молоко. Оседлость принесла печи, пароварки и ресторанную культуру — но дух гостеприимства остался. Современная бурятская кухня в кафе — это мост между юртой и городом.